Stilstudie

Recept: Svartvinbärsglacerade revbensspjäll

Ingredienser 4 port

1 kg revbensspjäll 2 l vatten 1 gul lök riven ingefära hönsbuljong

Glace: 1 dl svartvinbärsgelé 2 msk Colmans senapspulver 2 msk svensk senap 3 msk honung 2 msk kalvfond 2 msk chilisås 2 msk ketchup 1 msk malen ingefära 1.5 tsk salt

Gör så här

Koka upp vatten och hönsbuljong med lök och ingefära en gryta. Lägg ner hela revbensspjället och låt koka upp på nytt. Sjud under lock ca 45-60 min tills spjället börjar kännas mört. Ta upp och låt svalna i en form. Sätt ugnen på 225 grader.

Glasering: Blanda alla ingredienserna och koka upp.

Fördela marinaden över spjället skuret i lämpliga bitar. Glasera i 225 grader varm ugn ca 15 min eller tills det fått vacker färg.

Recept: Salsiccia köttbullar med bandpasta och parmesan

Detta recept kommer från Per Moberg,

Gör dina egna salsiccia köttbullar och servera till pasta. Antal portioner:4 Färdigt på: 30 min 800 g rimmad fläsk eller rimmat bogfläsk 1 st vitlöksklyfta 3 dl torrt vittvin 500 g champinjoner 4 dl grädde Salt och svartpeppar Serveras med bandpasta 100 g parmesanost Gör så här 1. Grovmal köttet. 2. Pressa vitlöken, blanda runt och tillsätt 2 dl av vinet på lägsta hastighet ca: 5 min. 3. Forma sedan smeten som "köttbullar" och bryn i gyllene i smör. 4. Dela sedan champinjonerna i fyra delar och bryn lätt i pannan. 5. Häll resten av vinet över champinjonerna och grädden. 6. Smaka av med peppar och lite salt. 7. Lägg ner Salsiccia bullarna i såsen. 8. Koka pastan och blanda även den i såsen, och servera med riven parmesanost.

Recept: Runes yoghurtsallad

1 kg Turkisk youghurt ca 2 dl Tacosås medium (en burk) 3-8 st Vitlöksklyftor (efter egen smak) 2 Stänk tabasco Blandas och smakas av med salt och vitpeppar Blanda i 1 kg Rivna morötter