Fläskytterfilé i gräddsås med Ludwigs kryddsalt

Rostad potatis med rödlök och olivolja



Baconbricka för micron

Det blir både magert och krispigt - önskar jag haft mer bacon hemma

det räcker med 4 minuter, jag körde 5 min

Ikväll har jag i princip bara använt en krydda till köttet

Förutom lite kalvbuljong och ett par droppar soya

Så använde jag Ludwigs livrätt - kryddsalt

Attan så gott !!!

Fläskytterfilé bräserad i grädde och buljong

med rostad potatis och knaperstekt bacon

Det ska va gött å leve

Målarfest hos Matomanen

Idag har jag bjudit in mina vänner Jerry och Carin på Målarfest...

Vilket innebär att dom tapetserar och fixar i mitt vardagsrum...

Medan jag ser till att laga en god 3-rätters middag

Och håller dom med öl i den mängd dom önskar....

Mina vänner i full action

Förrätt: Skaldjurstoast på blomkålscremé med grillad sparris och tångrom

Varmrätt: Rödvinsmarinerad Crock-Pott karré med rödvinsås och fetaostsallad



 Dessert: Vanilj pannacotta med Jordgubb och ingefära melba

Här fortsätter festen... Önskar er en underbar lördagkväll allihopa..

/Rune Matomanen

Recept: Crock-pot kalops

Idag har jag gjort en husmansklassiker i pottan...

Kalops... en av mina favoriter.

Crock-Pot Kalops

Rune Edin

1 kg      Högrev

2 st      Rödlökar, grovhackade
7,5 dl    Vatten
2 st      Köttbuljongtärningar
2 msk    Kryddpepparkorn, mortlade
3 msk    Smör att steka i
           Salt att smaka av med
1 msk    Maizena blandat i 1 dl vatten till redning

Alt 1. Som jag gjorde:
Kvällen före stekte jag grytbitarna och löken i smör,
Tillsatte kryddorna och buljongen. La allt i pottan,
Deglaserade stekpannan med vattnet och hällde allt över köttet i pottan.
Lät det marinera i kylen över natten.
Och på morgonen efter satte jag pottan på: Effekt låg - Tid 8 timmar,
När det återstår 30 min smaka av med salt och rör ned redning.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och snittgurka.


Alt: 2. Om man vill vara bekväm
Skär köttet i grova grytbitar,
Blanda grytbitar, lök, vatten, kryddor och buljong i pottan
Effekt låg 8 timmar,
När det återstår 30 min smaka av med salt och rör ned redning.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och snittgurka.

Herrklubben Crock-Pottar

Men först så var vi ju tvungen att äta lunch...

Herrklubbens skaldjurssoppa med hemslagen aioli och vitlöksbröd



Crock-Pot kyckling med curry samt jasminris



Recept: SmokeyPot SalsaRibs

Att det är så enkelt i Crock-Poten.... men detta går att köra i ugnen oxå, men lär inte bli lika saftigt...



SmokeyPot SalsaRibs med vitkålssallad och steksky

SmokeyPot SalsaRibs

/RuneEdin

2 kg            Revbensspjäll I bitar

Marinad - Blandas:

1 dl             Rapsolja

3 msk          Salsa medium hot

2 msk          Ica Selection Hickory

1 st            Grovhackad Solovitlök

2 msk          Kebabkrydda

1 msk          Ingefära

1 msk          Honung flytande

Lägg revben och marinad i en stor påse knyt ihop och låt marinera över natten i kylen, vänd då och då.

På morgonen, smörj pottan, tillsätt 1 dl vatten och häll över marinad och revben i pottan, salta

Sätt pottan på låg värme och 6 timmar..

Hitta på något skoj ett tag…. för om 6 timmar är revbenen klara

Portergryta a' la Crock-Pot

Jag älskar porterstek och jag älskar högrev och jag älskar långkok och jag...jaja, ni fattar....

Igår tog jag fram nödvändiga råvaror,
Högrev, Porter, Smekey barbeque, hemmagjord svarvinbärsgelé,
kryddpeppar, lagerblad och 3 sorters lök
Hackade lökarna, krossade kryddpepparn och blandade ihop marinaden..
samt skar högreven i grova bitar

Lade allt i en skål och hällde över marinaden,
täckte över och ställde in i kylen över natten

Klev upp 07.30 imorse och hällde allt i "Pottan"  och saltade.
Värme på låg - tid 9 tim 30 min.

När det var 50 min kvar tillsatte jag maizena och paprika...
När tiden tagit slut så serverade jag det med smörstekt kulpotatis

Nu är helgen slut..imorgon är det julbord på jobbet...

Ha det bra till dess vi ses igen..

Möra marinerade revben i Crock-Poten

Att det är så lätt att göra fantastiska revben...

Vanliga billiga revben...

Lite grejor till en marinad

Kvällen före:
Gör marinaden, och lägg revbenen i en påse, häll marinaden över och lägg det i en skål i kylen...vänd då och då...

På morgonen lägg revbenen med marinad i "pottan", salta och tillsätt 1 dl vatten

Sätt timern på 8 timmar och effekten på låg...
Sedan kan du göra vad du vill.

Så här serverade jag det efter 8 timmar...

Marinerade revben med balsamicovinäger
samt rödkålscoleslow och stekt potatis

Detta var dom absolut möraste revben jag någonsin ätit..och godaste...

Lev livet idag...imorgon kan det vara försent !!!

Trevlig helg folks !

Fläsk och äppelgryta

I Crock-Poten....

Grova bitar picknickbog, Rimmat sidfläsk, tärnat
Grovhackat rödlök, Morotsbitar
1 dl konc äppeljuice, 1 dl Vatten
Salt, Vitpeppar och Chili spice mix
Låg värme och 6 timmar

30 Minuter innan köttet är klart, tillsätt skalat och grovt delat äpple.
När grytan är klar silar man av vätskan och gör en sås med grädden och maizena

Serverat med kokt potatis och rödkålssallad

Gott blev det, men nästa gång kör jag 7 - 8 timmar...

Lev livet gott folk..

Min älskade brorsdotter..

...vill att jag lägger upp bilderna från våran gemensamma födelsedag...så bättre sent än aldrig ...

Här kommer dom...

Födelsedagsbarnen...exakt 24 år mellan oss.
Hon är den yngre...

Rotsakslådan på väg in i ugnen

Porterbräserad högrev
med rostad rotsakslåda samt svampsås

Till det drack jag och min bror vin
Mia och brors fru valde alkoholfria allternativ...

Bror bjöd på Amaretto till kaffet..
Inte gott

Portergryta med rotsaker & potatismos

_____________Långkok_____________

Ca 1 kg Högrev
Ca 1 liter Carnegie Porter och Köttfond
Massor Vitlök. Gul lök, Rödlök
Kryddpeppar, Lagerblad, Enbär, Rosmarin, Salt

Ca 1 kg Rotselleri, Kålrot, Palsternacka, Morot
Champinjoner, Purjolök
Svartvinbärsgelé, Soya
Minst 3 timmars koktid

Grova bitar kött, en hel vitlök i klyftor, 3/3 grovhackade Gula/Röda lökar, Allt detta brynes i smör.

Tillsätt: Porter, fond och kryddor. Låt puttra i ca 2 - 2,5 timme.

Tillsätt: Rotselleri, kålrot, och palsternacka, Låt puttra ca 30 min.

Passa under tiden på att smörfräsa halverade champinjoner.,

Tillsätt Champinjoner, Purjo, morot och 1 dl svartvinbärsgele. låt puttra ca 30 min.

Smaka av med soya och ev salt.
Ev red med lite mizena.

_________Smaklig spis__________

Köttgryta med doft av mellanöstern

1 kg Högrev eller fransyska i grova bitar
1 st Stor gul lök, finhackad
1-3 tsk Sambal olaek
1-2 msk Spiskummin
1- 2 st Citroner rivet skal och lite juice
1 msk Mynta
4 dl Ajvar, stark
Vatten
Salt

Fräs kött och lök i het panna
Tillsätt sambal olaek, spiskummin, citroncest, mynta ajvar och vatten så det täcker över köttet
Rör om och låt sjuda i 1,5 – 2 timmar, tillsätt lite vatten om det behövs, smaka under tiden av grytan, tillsätt extra kryddor om så behövs och salta
Köttet kommer att bli så mört att det faller isär, och därigenom också reder grytan….Då är det dags att servera med basmatiris

Runes recept