Kasslerpasta...

Ibland så har man rester liggande...jag hade lite kasslergratäng, några tomater, en vinskvätt..Detta blev resultatet...



Gott var det...

Min älskade brorsdotter..

...vill att jag lägger upp bilderna från våran gemensamma födelsedag...så bättre sent än aldrig ...

Här kommer dom...

Födelsedagsbarnen...exakt 24 år mellan oss.
Hon är den yngre...

Rotsakslådan på väg in i ugnen

Porterbräserad högrev
med rostad rotsakslåda samt svampsås

Till det drack jag och min bror vin
Mia och brors fru valde alkoholfria allternativ...

Bror bjöd på Amaretto till kaffet..
Inte gott

Vardag..kasslerkväll, men det behöver väl inte vara tråkigt...

Lite skivad kassler...kokosgräddsås- rester...broccoli, blomkål, jasminris...vitt vin..riven ost...

Gratinerad kassler med blomkål och blomkål, samt jasminris och rödkålssallad...

Gott i vardagen

En hel kycklings tur...

...att landa i Crock-Poten....Experimenten fortsätter...

Den hela goa kycklingen efter 6 timmar...

 Jag tog tillvara skyn och gjorde en sås med coconut cream och lite soya, kokade jasminris och rätt vad det var så blev det..

Chicken á la coconut

Nu blir det lungt med experimenten ett par dagar...Men vi får se om jag hittar på något annat roligt i veckan...

Ät å lev gott, imorgon kan det vara försent !!!

Älskar högrev, idag skulle jag prova det i min Crock-Pot

Dessutom skulle jag ju få matgäst ikväll..

Men försov mig rejält och fick inte igång grytan så tidigt som jag ville...fick mixtra lite med effekten...och det blev riktigt bra till slut...min matgäst är proppmätt...

Högrev i "pottan" med rött vin,
vitlök, röd lök, kryddsmör och buljong.

Högrev med rödvinsgräddsås
Smörfräst rödkål och frittar

Livet blir lite bättre när man unnar sig...

Så därför valde jag att (trots att jag var sugen på att experimentera med Crock-Potten) smörsteka en bit kalventrecoté ....

Smörstekt kalventrecoté med vitlök och persiljesmör.
Irländsk getost samt stekt potatis..

Imorgon har jag andra matplaner..

Hoppas jag tar mig ur sängen tidigt nog...

Ät gott och ha en trevlig fredagkväll

/Rune Matomanen

Ibland blir det inte som man vill (Crock-Pot)

Idag hade jag planerat att avnjuta entrecote med stekt potatis....
Men Crock-Potten frestar...Och att Coop hade lax till bra pris gjorde ju inte saken lättare...så...

Jag började med att lägga en grund i "pottan"
Purjolök, rödlök, dragon, lime, olivolja och en skvätt.....

...Vin, givetvis...1 dl för att vara nästan exakt

Ovanpå detta lade jag ca 1 kg laxfilé och..

...hällde på lite olivolja samt
kryddade med citronpeppar, dill och flingsalt

På med locket, Hög värme en timme...

Under tiden slöade jag, diskade undan, slöade, skalade potatis...slöade..(ja, jag gillar att slöa)...

Efter en timme...

...hällde jag på 2.5 dl grädde, och lade rödlöksringar ovanpå laxen...la på locket, sänkte värmen till låg...skalade potatis och kokade den...

Efter en timme var allt klart... jag pressade potatisen och la upp allt...sedan avnjöt jag en supergod middag...

Crock-Pot Lax med lökringar och syrlig gräddsås
Samt pressad potatis

Imorgon blir det ingen Crock-Pot..men snart kommer det mera...

Karréstek i Crock-Pot

Idag så började jag alltså experimentera. Började med att fylla grytan med:

Morötter, rotselleri, kålrot, rödkål,
grön paprika, coctailtomater

Sedan så brynte jag karrésteken i smör samt tärnade äpplen,
Sedan lade jag det ovanpå grönsakerna.
Avslutningsvis deglacerade jag stekpannan med en
köttbuljong-tärning och lite vatten, hällde det över steken
och lade locket på

Ställde timern på 6 timmar och effekten på låg...
nu var det bara att vänta och se hur resultatet
skulle bli

Idag har det varit svårt att låta bli och glänta på locket, men efter ca 2,5 timmar så började en ljuvlig doft sprida sig i köket...

Efter 6 timmar tog jag upp allt och skar upp köttet och la upp det på tallriken...

Karréstek á la Crock-Pot
med ratatouille och steksky

Det var väldigt gott...men vissa justeringar kommer att göras till nästa gång...men nu har jag fått en liten ide om hur det fungerar...

Nästa Crock-Pot mat kommer inom kort...Men..

Imorgon har jag planerat annan mat...

Ät och njut av livet..det är kortare än ni tror...

/Rune

Foton och text Rune Edin

Äntligen här - Crock-Pot

För er som är nyfikna på vad detta är kan kolla in:
 http://www.acreto.se/Crock-Pot/Slow-Cookers

Nu är jag sugen på att börja experimentera...första maträtt ut i morgon blir...

Fortsättning följer...

Festligheter i all ära, men..

..husmanskost är inte dumt det heller.

Så här dagen efter festen och all den goda maten så var jag ju tvungen att ha en motvikt, så ikväll blev det en husmansfavorit.

Dubbelpanerad strömming
med löksås och potatis

Taklagsfest, bättre sent än aldrig...

För ca 2 veckor sedan så ringde jag till DUÅ Delikatesser i Umeå och beställde Limousin-kalventrecote från Sågforsens limousin i Hörnsjö
Och igår åkte jag till storstan för att hämta godsakerna...

Här finns det godsaker...

Här har vi Lars med gobiten...
Sågforsens kalvlimousin entrecote..

Lite frestare från DUÅ..

Charkdisken

Ostdisken

Gör gärna ett besök på DUÅ om du är intresserad av mat med kvalitet

Nåja nu är det lördag, ikväll är det dax för Taklagsfesten.

Kompisen kom vid 12 snåret så då kördes röken igång..

Saltad Fjällröding

Alspånsrökt Fjällröding

Givetvis kunde vi inte hålla oss utan gjorde
oss en tunnbrödmacka med varm nyrökt röding

Entré:
Herrklubbens Västansjö apertif

Förrätt:
Krämig kantarellsoppa
Tunnbröd med prästost

Svårt att misslyckas med sådana här råvaror...

Varmrätt:
Smörstekt kalventrecote
Hemmagjort rosmarinsmör
Irländsk getostsallad
Smörstekt kulpotatis

Recept: Rotsakslåda med skinka och broccoli

Eller: Rotsakslåda man tager vad man haver

Serverad med en grönsallad och en god olivolja

Har man rester av rostbiff eller en stek går det lika bra att använda det, tänk bara på att använda passande örter.

Jag använde idag en bit helgskinka (typ julskinka) som jag skar ned i tärningar.

 

Jag har alltid en allroundkrydda som består av 1 del vitpeppar och 9 delar salt som passar bra till potatisrätter, fisk och mycket annat så skriver jag salt och vitpeppar så menar jag just denna,

Ingredienser:

Ca 300 g Tärnad helgskinka

2,5 dl      Mellangrädde

200 g      Norrmejeriers lätt Créme Fraiche (ja, det är skillnad)

1 st         Gul lök, tärnad

2 st         Vitlöksklyftor, rivna

2 st         Morötter, tunt skivade

1 st         Palsternacka, tunt skivad

5 st         Stora potatisar, grovt skivade (eller 10 normala)

2 nävar   Coop broccolibuketter (Dom är små och fina till vettigt pris)

1-2 tsk    Timjan (t.ex. rosmarin till nötkött)
1 tsk       Dijonsenap
1 tsk       Chilikrydda
1-3 tsk    Salt och vitpeppar
               Ost, efter behag och vad du uppskattar till gratinering.
Nu tror jag har med allt…

Gör så här:
Blanda mellangrädde, crème fraiche, gul och vitlök, dijonsenap samt kryddor i en stor bytta (gärna rostfri, enkel att diska) och vispa ihop
Rör ned resten av ingredienserna förutom osten.

Häll allt i en stor gratängform

Strö över den rivna osten

Gratinera i 200 graders ugn varmluft (vanlig ugn 225 grader) ca 45 min

Minska värmen i ugnen till ca 70 grader och låt stå och ”gona ihop” i ca 1 timme.

Ät detta med en god sallad.

Recept och bilder: Rune Edin

Måste ju tillägga att jag ser recept som en karta, det ger en bild av vilken väg man ska gå…men man bestämmer själv vilken väg man använder…och det gör du också själv i ditt kök…smaklig spis…

2 Dagar i Solna

Jag och min bror har varit i Solna torsdag och fredag denna vecka. Och givetvis blir vi hungriga, och måste uppsöka platser där det serveras föda. Detta är en liten rapport...

Lunch dag ett inmundigades i Solna centrum på ett litet hak som hette Pepitos Kök

Synd att jag inte tordes be chefen posera vid skylten.
Han hade en väldig skön stil

Detta var vårt val, trots att det var felstavat

Men det var riktigt gott

Vi hade ju en massa saker att ta hand om under dagen, men när vi var klara med det så checkade vi in på det 4-stjärniga hotellet där vi skulle bo "Park In Hotel" i Solna centrum även det. Passade dessutom på att boka bord i deras "Restaurang Flamingo".

Nu skulle vi unna oss tänkte vi.

I samband med att vi beställde vinet
så fick vi in en bricka med bröd, olivolja och färskost

Detta var vårt vinval

Ett Amarone vin brukar inte vara fel

Och det var inte detta heller.
Kan tillägga att detta vin hittas på
Systembolaget och har artnr 12343
Och kostar där 199:-

 Vi beställde kött till middagen, och när vi fick frågan hur vi ville ha vårat kött svarade vi.."på gränsen till råmande"...

Vi blev tvungen att fota min brors tallrik
eftersom jag inte kunde behärska mig...
...När vi fick in 300 gram Entrecote med
Tryffelaioli och pommes

Det var så precis perfekt stekt som vi vill ha det. Och smakmässigt var det nästan orgasmiskt.

Vi var mätta och belåtna så vi brydde oss inte om en dessert utan gjorde kväll smått rusiga av både maten och vinet.

Dag 2 var vi ju tvungna att ha något att äta och Pepitos var ju så pass bra så vi sökte oss dit även denna dag.

Jag valde Kebabtallrik (Gyros)

Min bror valde Husets sallad

Maten på Pepitos Kök var inte lika bra idag, mest för att jag tyckte dom använt samma kryddor som igår till 2 helt olika maträtter, men nåja, vi blev mätta.

Att vi fikade på flera ställen dessa 2 dagar tar jag inte med.

Det var underbart att komma hem i alla fall. För ni vet väl:

Borta bra - Men hemma bäst