Tzaziki d'lux

1 kg Turkisk yoghurt
4 hg Majonnäs
4-6 klyftor vitlök, pressade
1 stänk tabasco
2 tsk salt
1 st Gurka finstrimlad


Blanda alla ingredienser utom gurkan väl
rör ned gurkan
låt vila 1 timme


Gott till fisk, sallad etc.

Potatis och köttfärsgratäng

5 – 6 personer

Skala och skiva 20 medelstora potatisar
Finhacka en stor gul lök eller 2 små.

Bryn 500 g köttfärs
Krydda med salt och svartpeppar

Koka en ostsås på 6 dl mjölk eller grädde med 1 – 2 stor pressad vitlöksklyfta

krydda med salt svart eller rosépeppar och dill
Smöra en stor gratängform


Varva ostsås – potatis - krydda med salt svart/rosépeppar och dill - löken - köttfärsen, sedan ett varv till likadant
Avsluta med att hälla över resten av ostsåsen och lägg ett lager riven ost ovanpå


Grädda längst ner i ugnen i 50-60 min på 200 grader...

OSTSÅS

2 MSK VETEMJÖL

5 - 6 DL MJÖLK

2 MSK MARGARIN ELLER SMÖR
2 DL RIVEN OST…( minst )
1 - 2 ST VITLÖKSKLYFTOR
2 - 4 MSK KROSSAD ROSÈPEPPAR
VISPA UT MJÖLET MED LITE AV MJÖLKEN I EN KASTRULL.
TILLSÄTT RESTEN AV MJÖLKEN OCH FETTET.
KOKA UPP UNDER OMRÖRNING OCH KOKA I 3 - 5 MINUTER.
RÖR NER OSTEN OCH SMAKA AV MED SALT OCH PEPPAR






Runes recept

Ostkrämfylld laxfilé med västerbottenoststuvad potatis

4 port:


Detta behövs:

4st Laxfiléer ca 125 g

Kesella eller Philadelphia ost

Västerbottensost riven
Salt och vitpeppar

Gör så här:

• Mix ihop ostarna

• Smaka av med salt och vitpeppar

• Skär laxfilén i ca 2,5 – 3 cm bitar

• Gör ett snitt i tjockaste delen av filén

• Fyll snittet med oströran

• Ugnstek i ca 15 – 20 min 150 grader till innertemp 69 grader

 Detta behövs:

800g Potatis tärnad

2-3 dl Grädde

Västerbottensost riven

Salt och vitpeppar

Gör så här:

• Råstek potatisen några minuter

• Salta och peppra

• Tillsätt grädde i omgångar till önskad krämighet uppnås

• Låt koka in

• Dra grytan från spisen och rör ned riven västerbottenost


Runes recept

Stilstudie

Recept: Svartvinbärsglacerade revbensspjäll

Ingredienser 4 port

1 kg revbensspjäll 2 l vatten 1 gul lök riven ingefära hönsbuljong

Glace: 1 dl svartvinbärsgelé 2 msk Colmans senapspulver 2 msk svensk senap 3 msk honung 2 msk kalvfond 2 msk chilisås 2 msk ketchup 1 msk malen ingefära 1.5 tsk salt

Gör så här

Koka upp vatten och hönsbuljong med lök och ingefära en gryta. Lägg ner hela revbensspjället och låt koka upp på nytt. Sjud under lock ca 45-60 min tills spjället börjar kännas mört. Ta upp och låt svalna i en form. Sätt ugnen på 225 grader.

Glasering: Blanda alla ingredienserna och koka upp.

Fördela marinaden över spjället skuret i lämpliga bitar. Glasera i 225 grader varm ugn ca 15 min eller tills det fått vacker färg.

Recept: Salsiccia köttbullar med bandpasta och parmesan

Detta recept kommer från Per Moberg,

Gör dina egna salsiccia köttbullar och servera till pasta. Antal portioner:4 Färdigt på: 30 min 800 g rimmad fläsk eller rimmat bogfläsk 1 st vitlöksklyfta 3 dl torrt vittvin 500 g champinjoner 4 dl grädde Salt och svartpeppar Serveras med bandpasta 100 g parmesanost Gör så här 1. Grovmal köttet. 2. Pressa vitlöken, blanda runt och tillsätt 2 dl av vinet på lägsta hastighet ca: 5 min. 3. Forma sedan smeten som "köttbullar" och bryn i gyllene i smör. 4. Dela sedan champinjonerna i fyra delar och bryn lätt i pannan. 5. Häll resten av vinet över champinjonerna och grädden. 6. Smaka av med peppar och lite salt. 7. Lägg ner Salsiccia bullarna i såsen. 8. Koka pastan och blanda även den i såsen, och servera med riven parmesanost.

Recept: Runes yoghurtsallad

1 kg Turkisk youghurt ca 2 dl Tacosås medium (en burk) 3-8 st Vitlöksklyftor (efter egen smak) 2 Stänk tabasco Blandas och smakas av med salt och vitpeppar Blanda i 1 kg Rivna morötter