Midsommarmaten 2012

Denna midsommar helg har varit lugn, men med god mat i alla fall.

På midsommarafton hade jag bjudit hit några vänner och vi började med att avnjuta en enkel Silltallrik

Skärgårdssill, inlagd sill, matjesröra, kallrökt lax, ägg och kokt potatis.

Till middagen så kom ännu fler vänner och vi hade en gemytlig grillfest

 

  

Grillmeny:

Vitlök och Svartvinbärsmarinerad Karré

American BBq Fläskytterfilemedaljonger

Helgrillad fläskytterfilé Thaistyle

Sallad x 2

Vitlök & persiljesmör

Lördagen tog jag det lugnare med maten, men till middag blev det: 



VästerbottensToast med Blåmusselstuvning...



Avslutningsvis så valde jag att på Söndagen göra:

Skaldjur och gravlax smörgåsar

Men jag förstår inte varför jag är så mätt ikväll...



Målarfest med matutmaning

Igår kväll var jag på målarfest, mitt uppdrag, laga maten.

Vad som gjorde det ännu roligare var att jag inte visste vilka råvaror jag hade att jobba med när jag infann mig på plats, så jag fick fundera en stund innan jag bestämde menyn.

Detta blev resultatet.

Några av råvarorna

 Förrätt:

Pepparkorvscremé med Svinbra Sparris





Mise an place

Väntar på ugnen

Varmrätt:

 Kantarellstinn Sjömanslåda med Wokade Grönsaker



Efterrätt:

Sharonfrukt och Hjortron med Vaniljsås

Det blev en jättelyckad dag, och natt.

Vi hade jätteroligt... även om vissa såg ut som om dom trillat i färgburken...

Lev väl och ät gott.

Galningar från Ö-vik på besök...

Idag har mina goda vänner L-G och Snoken från Ö-vik kommit upp för att vi ska ha en trevlig kväll tillsammans.
Dessa grabbar åkte enkom upp till Vännäs för att hjälpa mig att måla min carport när jag satt i rullstol i somras.. Så därför är det så kul att få bjuda på en trevlig kväll till dessa hjältar  (Trots att dom är Modoiter)




Modoiteter tror det går att korsa Purjo med ananas



För att dom skulle känna sig hemma
Zeunerzt Orginal som välkomstdrink



Koncentrerad Modoit försöker strimla paprika



Man kan inte lämna en Modoit ensam att skala räkor
Om man vill ha några kvar vill säga

Faustino Rioja, gott och lätt vin
till förrätten



Förrätt: Pekingsoppa



Varmrätt: Nasi goareng



Efterrätt: Asiatisk fruktsallad med ingefära och vaniljgrädde

Bortbjuden på Suring...

Blev bortjuden på surstrtömming, och det tackar i alla fall inte jag nej till..älskar suring...

Med oss hade vi dessutom 2 st surströmmings oskulder...

En del av bilderna har värdinnan tagit och dom markerar jag med*
Resten av bilderna är mina.

Kärlek på burk

Jag hann inte vara med och fota
godsakerna innan folket roffade åt sig...
Men bättre sent än aldrig...



Suring, potatis, lök, smör, dill och vitlöksdressing på tunnbröd
UNDERBART !!!

Första tuggan för "oskulderna"

Rensat bord...
Nu fattas bara...

Irish Coffee



* Och ännu mera Irish Coffe

* En glad fest som ni kan se på
värdinnan och en av gästerna...



Kom hem ca 00,30 och vaknade imorse oförtjänt pigg.

En lyckad fest är en fest man kommer ihåg, eller en fest man inte kommer ihåg...

God vän, long time no see...

 

Ankomsten

Idag (läs lördag) Så kommer en god vän från förr hit. Vi träffas bara 2 ggr per år. På sommaren är det grillfest hemma hos honom med massor av folk, och på vintern hemma hos mig. Då i äter gott, och samtalar om livet. Så det är något jag ser fram emot, och i år är det 25 år sedan vi lärde känna varandra.

Men han verkar ju bara vara en
skugga av sig själv numera..

Förrätt:
Räktoast grande med Pinot Gris

Till varmrätt åt vi Tornasare á la Duke, dryck Amarone Classico 2007

Uppdaterat recept  HÄR

Lite Whiskeyprovning

Med god choklad

Och mera choklad

Ett litet urval av bilder från kvällen...

Feed me

Håll grytan kokande

Diskmaskinen

Tack L-G för en mycket trevlig och god dag.

Nyårsafton hos Mr.Magoo

Tanken var att vi skulle ha en mycket enkel meny så vi inte skulle jobba ihjäl oss...och det gick ju bra...problemet var ju att vi tog till så många tillbehör utöver som vi inte tänkt.... men gott var det!!  Här kommer menyn med bilder och en del recept

Till förätt:

Kockens indiska kycklingsoppa med hembakt ostfralla

Till Varmrätt:

Bräserat Oxkött med vitlök

Bli inte avskräckt av mängden vitlök. Den kinesiska metoden att fräsa vitlök i het olja tar bort lukten och ger istället en himmelsk arom som absorberas av köttet.

Ingredienser: 6 port
1 kg oxlägg
4 msk jordnöts eller majsolja
225 g vitlök, skalad
3 msk halvtorr sherry
1 tsk salt
1 tsk socker

3 msk soja

6 dl klar buljong

1 tsk potatismjöl utrört i 1 msk vatten
8 salladslökar

Gör så här:
• Skär köttet i 4 cm kuber
• Hetta upp en wok över hög värme tills den börjar ryka,

• tillsätt oljan och fördela den över pannan, lägg i vitlöken, rör om, vänd och blanda till den får färg.

• Tillsätt köttet och bryn under omrörning tillsammans med vitlöken i 2 – 3 min.

• Häll vinet utmed wokens insida och rör om hela tiden medan det fräser och reduceras till ca hälften. Ta pannan från värmen

• Flytta över wokens innehåll till en gryta.
• Skrapa ur all vätska ur woken.
• Krydda med saltet, sockret, och sojasåsen och häll i buljongen.
• Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda 1,5 – 2 timmar under lock eller tills köttet är mört och det mesta av vitlöken är upplöst i såsen.

• Kontrollera vätskenivån då och då och fyll på med hett vatten om så behövs. Rör också om i botten emellanåt så att det inte bränner vid.

• När rätten är färdig ska det finnas ca 3 dl sås kvar

• När rätten ska serveras, låt koka upp och tillsätt det väl utrörda potatismjölet så att såsen tjocknar en aning. Tillsätt salladslöken, lägg på locket och koka några sekunder till.

__________________________________________

Dessert:

Gino med Gräddglass och kockens chokladsås

Till en riktig Gino ska man ha Färska Jordgubbar och kiwi.. vi tog mango istället för jordgubbarna.

Gino

4 port

8-10 jordgubbar

4 Kiwi

60 g riven vit choklad

Skär ned frukten i små ugnssäkra formar (kokotter)

gratinera i 200 graders ugn i 15 minuter

servera med gräddglass och chokladsås

Kockens chokladsås

Rune Edin

1 dl strösocker
1 dl kakao
20 g smör normalsaltat

0.5 dl mörk sirap

2 dl grädde
ev 0,5 dl Country lane cream liqueur (eller Baileys)

Gör så här

Blanda alltsammans i en kastrull och koka upp under omrörning.

Låt svalna

_________________________

Var ju tvungen att lägga ut
en bild på Baren för kvällen...
Tur att kylskåpet inte syntes...