Herrklubbs lunch med Älgen

Kompisen var sugen på lite go'lunch och......

Detta blev resultatet:

Älgfärsbiff med potatisstomp

samt en älgsky med lingon och knaperstekt baconflakes

Love is in the Air

Jag har aldrig lagt ned så mycket tid och kärlek på en...

Älgfärslimpa med Äpple, Lök, Rotselleri och Potatis

När, färsen var gjord rullade jag in den i plastfolie och bakplåtspapper, lät den vila i kylen i 3 timmar. Stekte den runt om i hetstekpanna med smör för att få den att bli så rund som möjligt... sedan la jag dit tillbehören och stoppade in den i ugnen...

Gräddsåsen är gjord med skyn som var kvar i pannan

______________________________________

Grekisk älgfärspaj med oliver och feta ost

Grekisk älgfärspaj med fetaost och oliver.
Lätt mozzarella och tomatsallad.
Behöver jag säga mer?

Här kommer receptet:
Ingredienser 4 port

Pajdeg
125 gram smör eller margarin rumsvarmt
2,5 dl vetemjöl
1,5 msk vatten, kallt
1 nypa salt

Fyllning
1 st röd lök(ar), liten
3 msk flytande margarin
300 gram Älgköttfärs
salt
svartpeppar, grovmalen

1 dl svarta kalamata oliver, urkärnade
100 gram fetaost
150 g majskorn

2 st ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost

Tillagning

1. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller med hjälp av en matberedare. Vira in degen i plastfolie och låt den vila 30 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225°C.

2. Kalva ut degen och klä en osmord pajform, ca 22 cm i diameter med pajdegen. Nagga botten med hjälp av en gaffel och förgrädda pajskalet längst ner i ugnen i ca 12 minuter. Sänk sedan värmen till 200°C.

3. Skala och hacka löken .

4. Bryn lök och älgfärs i smör eller margarin under omrörning så att färsen blir riktigt finfördelad.
Smaka av med salt och peppar.

5. Skiva oliverna, blanda ner dem, majsen och fetaosttärningar i köttfärsen. Fyll pajskalet med köttfärsröran.

6. Vispa ihop ägg och mjölk - salta och peppra. Häll äggstanningen över färsen och strö sedan ost över det hela.

7. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

8. Servera pajen tillsammans med en fräsch grönsallad.

Herrklubben Trivselpolarnas recept...