Vardagsmat

Stuvade makaroner med färskmald svartpeppar

Stekt Falukorv med Chilisås

Att något så enkelt kan vara så gott

Recept: Pärs Lasagne

Häromveckan hade jag besök och vi hade en matlagardag.
Så nu tänkte jag uppdatera er med ett recept.

Ingredienser köttfärssås:

800 g     Köttfärs
2 st        Gul lök, finhackad
7 st        Vitlöksklyftor, finhackade
1 msk    Vetemjöl
500 g     Tomatkross
2 dl        Vatten
2 st        Köttbuljongtärningar
1,5 tsk   Rosmarin
1 msk    Oregano
½ msk    Basilika
1 msk    Grovmalen svartpeppar
1 dl        Chilisause
1 tsk      Worcestershire sause

Gör så här:

Fräs lök och vitlök
Tillsätt köttfärs och bryn
Pudra över vetemjöl och rör om
Tillsätt tomatkross och vatten, rör om
Tillsätt chilisause och kryddor
Låt puttra ca 30 min
Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser ostsås:

1 lit        Mjölk
0,6 dl     Vetemjöl
50 g       Smör
1 msk    Vitlökspulver
100 g     Riven ost (gärna mer)
Baskrydda (1-9 Vitpeppar-Salt)

Gör så här:

Smält smör
Tillsätt vetemjöl och vispa jämt
Tillsätt mjölk i omgångar, vispa hela tiden
Tillsätt vitlökspulver
Låt sjuda i minst 5 minuter
Smaka av med salt och vitpeppar
Ta grytan från plattan,
Rör ned den rivna osten

Nu är det dags att montera lasagnen

Först ostsås

Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Avsluta med ostsås och mycke’ riven ost

Gratinera i vanlig ugn 225 grader

Eller 200 grader i konvektorugn
Ca 30 min

Låt lasagnen vila ett tag så den tar ihop

Njut

/Rune Matomanen Edin

Middag med gäst - Thai korvkassler

Ikväll har jag en god vän som matgäst.. alltid trevligt..



Matomanen och Suzz

Lite av grönsakerna och frukten till salladen

Suzz Päronsallad med soltorkade tomater
Jag fick gripa in efter att Suzz skurit sig 3 ggr
och färdigställa hennes goda sallad



Lite ingredienser till maten

Corvina - Korv vinet



Thai korvkassler

Konserverad Suzz med sin första.......av 3 portioner....

Crock-pot Bolognese Rune style

Annandag jul, och julmaten står mig upp i halsen...vad göra...

kanske ett experiment i pottan...

Lite ingredienser.
Dessutom så hade jag olivolja, oregano och grovmalen svartpeppar

Här har jag allt i pottan inklusive den frysta köttfärsen.
Värmen på låg och tiden på 6 timmar. rörde om ordentligt efter ca 3 timmar
Efter 5½ timme så smakade jag av med salt och tillsatte maizenaredning

Tillbehör till serveringen

Pasta Bolognese med riven Västerbottenost och Hot peppersauce.
Gott med normal mat...

Herrklubben bortbjudna och kortspelskväll

Vilket innebär att jag stod inte vid spisen för en gångs skull

utan blev istället bjuden på:

Lasagne, men inte vilken lasagne som helst

En lasagne med kallrökt lax och färska lasagneplattor
Mycket gott

 Sedan blev det kortspel och då bjöd värdinnan på både korv och...

Tequila Rosé

Giftigt, men mest sliskigt

Så här blev korvmannen av tequilla

Ca midnatt kände jag att nu måste jag ta mig hem..

Men snacka om halkigt, gjorde en praktvurpa och höll inte på att ta mig upp...

Undrar hur det gick för polaren Jerry...

Kasslerpasta...

Ibland så har man rester liggande...jag hade lite kasslergratäng, några tomater, en vinskvätt..Detta blev resultatet...



Gott var det...

Passar på att unna mig...

...Nästa vecka blir det rester från frysen...

Så ikväll blev det..

Pasta pomodorino al aglio med tigerräkor.

Pasta pomodorino al aglio med tigerräkor.

Skäms nästan för att lägga ut detta....

_____Det är ju så enkelt - men det är ju så gott_____

Pasta Bolognese, med lite färsk spenat

Korv och grönsakslasagne

_____Korv och Grönsaksgratäng_____ 

Fyllning:
Parisergrill, zucchini, gul lök, vitlök, purjolök,
coctailtomater, färsk chili, chili sause,
fetaost, riven ost, ostsås...

En vän från länge sedan...

_____Hälsar på mig i helgen_____

Givetvis måste jag bjuda på lite god mat, men idag hade jag inte så många råvaror, men det räckte ändå.

Ibland behövs inte så mycket råvaror för att laga en god 2-rätters.

Förrätt:

Pasta Pomodorini al Aglio

Varmrätt:

Thaisoy Chicken
Apelsin och Rödlökssallad

Nu sitter vi med var sitt glas gott vin och låter maten sjunka ned...

_____Ha en trevlig lördagkväll_____

Kyckling Lunch och Majkens köttbullar

_____________________________

Grillmarinerad kyckling med spenat och bönsallad

Alt upplägg: Grillmarinerad kyckling

Favorit soja

Mjölk är allt bra gött

Lite av råvarorna till middagen

Mitt nya favoritredskap....

Majken puttrar...eller var det köttbullarna ???

Majkens Italiano köttbulle med tagliatelle
Tog lite tid att fixa, men det var det värt...Jättegott

Nackdelen med matlagning är ju efterarbetet...

betänk att jag har redan diskat 2 ggr idag...

Help !!!

_________________________________________

Tisdagslunch

Med herrklubben...

Strimlad älgbiff med ädelostsås och bönsallad.

_______________________________

Lyxig mittiveckan lunch

 Tomatinobräserad flankstek med tagliatelle

Tänkte skriva mer, men bilden talar för sig själv...


mer

Pasta Bolonese, my style

Kockens pasta bolognese

Ingredienser:
700 g köttfärs
1 stor gul lök, finhackad
2 burk hela skalade tomater
1 dl Heinz chilisause
1- 2 msk Worcestershire sauce
5-6 st klyftor vitlök
2-3 st köttbuljongtärningar (om du inte har lite god hemkokt fond)
2 msk rosmarin
2-3 msk oregano
1-2 msk basilika
1 skvätt vatten
Salt
Svartpeppar
Olivolja till stekning (ev lite smör)

Gör så här
1. Fräs lök och bryn köttfärs i en skvätt olivolja
2. Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och tillsätt dom hela tomaterna och en lite skvätt vatten.
3. Lite lyxigare, se anm lite längre ned*
4. Tillsätt, chilisause, worchirechestersause, rosmarin, basilika, oregano, hela vitlöksklyftor, buljongtärningar, samt lite salt och svartpeppar
5. Rör om, dra ned värmen på plattan, sätt på ett rejält lock, och sjud i drygt 4 timmar, rör om då och då.
6. När du inte ser några vitlöksklyftor längre så är det klart.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
8. Servera med en god pasta

*Lite Lyxigare
• 150 g champinjoner
• 150 g bacon
• Skär bacon och champinjonerna fint.
• Fräs sedan bacon, champinjonerna och i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.
Punkt 3: Tillsätt bacon och champinjonerna


Runes recept

Recept: Salsiccia köttbullar med bandpasta och parmesan

Detta recept kommer från Per Moberg,

Gör dina egna salsiccia köttbullar och servera till pasta. Antal portioner:4 Färdigt på: 30 min 800 g rimmad fläsk eller rimmat bogfläsk 1 st vitlöksklyfta 3 dl torrt vittvin 500 g champinjoner 4 dl grädde Salt och svartpeppar Serveras med bandpasta 100 g parmesanost Gör så här 1. Grovmal köttet. 2. Pressa vitlöken, blanda runt och tillsätt 2 dl av vinet på lägsta hastighet ca: 5 min. 3. Forma sedan smeten som "köttbullar" och bryn i gyllene i smör. 4. Dela sedan champinjonerna i fyra delar och bryn lätt i pannan. 5. Häll resten av vinet över champinjonerna och grädden. 6. Smaka av med peppar och lite salt. 7. Lägg ner Salsiccia bullarna i såsen. 8. Koka pastan och blanda även den i såsen, och servera med riven parmesanost.