Vardagsmat

Stuvade makaroner med färskmald svartpeppar

Stekt Falukorv med Chilisås

Att något så enkelt kan vara så gott

Midsommarmaten 2012

Denna midsommar helg har varit lugn, men med god mat i alla fall.

På midsommarafton hade jag bjudit hit några vänner och vi började med att avnjuta en enkel Silltallrik

Skärgårdssill, inlagd sill, matjesröra, kallrökt lax, ägg och kokt potatis.

Till middagen så kom ännu fler vänner och vi hade en gemytlig grillfest

 

  

Grillmeny:

Vitlök och Svartvinbärsmarinerad Karré

American BBq Fläskytterfilemedaljonger

Helgrillad fläskytterfilé Thaistyle

Sallad x 2

Vitlök & persiljesmör

Lördagen tog jag det lugnare med maten, men till middag blev det: 



VästerbottensToast med Blåmusselstuvning...



Avslutningsvis så valde jag att på Söndagen göra:

Skaldjur och gravlax smörgåsar

Men jag förstår inte varför jag är så mätt ikväll...



Matlagardag med Mia o Pär

Ännu en matlagadag med min älskade brorsdotter Mia och hennes vän Pär.

Att dom var sen imorse gjorde mig inte förvånad men det blev genast rusning till affären för att inse att jag...(why me) hade glömt handlingslistan hemma....

Efter handlingen laddade vi pottan med allehanda godsaker, satte den på låg värme och 6 timmar

Godsaker

Mia poserar vid currypannan...

 LUNCH

Biffcurry med Jasminris

 Efter lunch städade vi undan och påbörjade matlådematen

Idag blev en rejält saftig

Lasagne

Jag hade en rätt bra dag..satte undommarna i arbete medan jag mest satt och pekade..men när det blev dags för salladen så fick jag rycka in...

Fetaostsallad med timjan, örtagårdskrydda och olivolja

 6 timmar senare var pottan klar

MIDDAG

Kyckling crock-Gumbo med fetaostsallad

Önskar er alla en god helg !!!

Målarfest med matutmaning

Igår kväll var jag på målarfest, mitt uppdrag, laga maten.

Vad som gjorde det ännu roligare var att jag inte visste vilka råvaror jag hade att jobba med när jag infann mig på plats, så jag fick fundera en stund innan jag bestämde menyn.

Detta blev resultatet.

Några av råvarorna

 Förrätt:

Pepparkorvscremé med Svinbra Sparris





Mise an place

Väntar på ugnen

Varmrätt:

 Kantarellstinn Sjömanslåda med Wokade Grönsaker



Efterrätt:

Sharonfrukt och Hjortron med Vaniljsås

Det blev en jättelyckad dag, och natt.

Vi hade jätteroligt... även om vissa såg ut som om dom trillat i färgburken...

Lev väl och ät gott.

Herrklubbens Viltpytt

Herrklubben kände för lite husmanskost,

Det blev en Viltpytt i pannan med stekt ägg sunny side up och rödbetor.

Grovskuren pytt för en karl !!!

Råstekt potatis,

Renkorv,

Älgkorv,

Fläskytterfilé,

Röd lök,

Morot,

Ägg och givetvis rödbetor.

Middag med gäst - Thai korvkassler

Ikväll har jag en god vän som matgäst.. alltid trevligt..



Matomanen och Suzz

Lite av grönsakerna och frukten till salladen

Suzz Päronsallad med soltorkade tomater
Jag fick gripa in efter att Suzz skurit sig 3 ggr
och färdigställa hennes goda sallad



Lite ingredienser till maten

Corvina - Korv vinet



Thai korvkassler

Konserverad Suzz med sin första.......av 3 portioner....

Nanbrödpizza

Det är inte äkta nanbröd, men det smakar som det...

Detta är några av råvarorna..
Jag bytte dock bort tomatpurén mot en medium stark salsa

Dessutom la jag till riven ost och paprika...
Den uppmärksamme ser att det är 2 lager bröd...
Det första lagret blandade jag bara ost och salsa och bredde ut

Gratinerat i 4 minuter..och smaskens var det...
Snart dax för middag...men den putrar redan i pottan sedan 07:30 imorse

Vardagkväll då måste man väl äta korv...

..men eftersom jag experimenterar så tänkte jag göra en korvgryta i pottan...

Chorizo, Bratwurst, Falukorv
Rödlök, Chili, Coctailtomater och Vitlök (som inte syns här)

Hackat och skivat i Crock-Poten
1 dl vatten,1 dl chilisause
Låg effekt, och 5 timmar...



Korv-pot-gryta med potatismos



Wokad kryddkorv med bön och chilisallad

_____Enkel söndagmiddag_____

Jag brukar inte ta om...

men det var så gott att jag var tvungen...

Korv och grönsakslasagne

_____Korv och Grönsaksgratäng_____ 

Fyllning:
Parisergrill, zucchini, gul lök, vitlök, purjolök,
coctailtomater, färsk chili, chili sause,
fetaost, riven ost, ostsås...

Falukorv med doft av mellanöstern

Falukorv med doft av mellanöstern samt
Russinbasmati och libanesisk yoghurt

Ingredienser Portioner: 4 st
Falukorv 800 gram
Tomater (hela / burk) 1 burk
Spiskummin (mald) 1 msk
Torkade aprikoser 12 styck
Zucchini 1 styck
Gul lök 2 styck
Röd lök 1 styck
Vitlök 6 klyftor
Sötmandel 1 dl
Citron 1 styck
Mynta (färsk) 1kruka
Babyspenat

Russinbasmati
Basmatiris 3 dl
Russin 1 dl
Curry

Libanesisk yoghurt
1 dl turkisk youghurt
1 vitlöksklyfta
torkad mynta


Tillagning
1.  Sätt ugnen på 175ºC. (konvektorugn150ºC )
Skiva falukorv och lägg den i ugnssäker form. Skiva zucchini. Skala och skiva lök. lägg ner lök och zucchini på den skivade falukorven.

2. Pressa vitlöksklyftor. Grovhacka aprikoser. Riv citronskalet och pressa citronen. Blanda juicen med tomat, vitlök aprikos och spiskummin. Smaka av med salt och peppar. Bred över korven. Sätt in i ugnen i cirka 25 minuter.

3. Koka Basmatiris enligt anvisning på förpackningen med curry i vattnet.

4. Blanda yoghurt, vitlök och torkad mynta, smaka av

5. Tag ut korven. Strö över citronskal, mynta och mandel. Servera med Rusinbasmati, babyspenat och libanesisk yoghurt

Ibland får jag vara lat

Kokt varmkorv
Pulvermos med massor av smör.
Ja...det var gott

Kockens ugnsfalu i chilisås

En lite annorlunda variant.

4 port

Detta behövs:
5 hg falukorv
1 dl chilisås
1,5 dl grädde
0,5 dl finhackad purjolök
1 dl riven ost
bostongurka, salt och peppar
smör eller margarin

Gör så här:
Smöra en ugnssäker form
Skär skåror i korven nästan helt igenom
Fyll skårorna med lite bostongurka
Blanda chilisås och grädde, smaka av med salt och peppar
Lägg korven i formen
Häll över såsen
Strö purjolöken ock den rivna osten över
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 – 30 min, 225 grader

Runes recept