Nyårsmeny 2011
Förrätt:
Heta kräftstjärtar med
Tunnbröd & Västerbottenost
Givetvis lite goda viner till maten
Varmrätt:
300 g Entrecote med kryddsmör samt
Baconlindad sparris &
Mozzarellasallad
Lite ingredienser. Dessutom så hade jag olivolja, oregano och grovmalen svartpeppar |
Tillbehör till serveringen |
Pasta Bolognese med riven Västerbottenost och Hot peppersauce. Gott med normal mat... |
Förberedelser: Kryddsmör under skinnet, Apelsinmarinad insprutat, Kryddat och masserat. Nu in i ugnen och ös ofta |
Blir svårt att hålla fingrarna borta till matdax |
Marinerade Kycklinglår Crock-Pot style Kanel och ingefärs-marinerade Revben Crock-Pot style Apelsin och clementin Kalkon |
Gräddstuvade köttullar och korv |
Rödkålscoleslow |
Tillkommit har en omelett med kantarellsås |
Lade allt i en skål och hällde över marinaden, täckte över och ställde in i kylen över natten |
Detta är några av råvarorna.. Jag bytte dock bort tomatpurén mot en medium stark salsa |
Dessutom la jag till riven ost och paprika... Den uppmärksamme ser att det är 2 lager bröd... Det första lagret blandade jag bara ost och salsa och bredde ut |
Gratinerat i 4 minuter..och smaskens var det... Snart dax för middag...men den putrar redan i pottan sedan 07:30 imorse |
Igår så skar jag fläskfilén i skivor och blandade en marinad som fläskfilén fick ligga i över natten |
Imorse la jag köttet med marinad + konc äppeldryck i pottan. Kryddade med thaikrydda och salt Låg värme - 6.5 timmar |
Skar ned grönsakerna i grova bitar och stoppade dom i pottan när det var 40 min kvar av tiden....kokade riset och... när det var klart lades det upp på tallriken. |
Fläskfilé Thaistyle med jasminris |
...Crock-Poten, skar ned rödlök, grön paprika och apelsinklyftor. Tillsatte apelsinjuice och en hönsbuljongtärning. Avslutningsvis kryddade jag med salt och vitpeppar samt kycklingkrydda. |
6½ timmar senare på låg värme..doftade det ljuvligt Under tiden kycklingen var i pottan: Så diskade jag undan, slöade, slöade, slöade, slöade... Och kokade ris. |
Apelsinkyckling med sås, apelsincest och jasminris |
Marinerat sidfläsk, redan här ser det gott ut... |
Serverades till lunch idag med frittar och en god rödkålssallad |
Lasagne, men inte vilken lasagne som helst |
En lasagne med kallrökt lax och färska lasagneplattor Mycket gott |
Tequila Rosé |
Giftigt, men mest sliskigt |
Så här blev korvmannen av tequilla |
En liten gasbrännare kan ju vara bra om jag vill göra en Créme Brule eller sätta lite extra färg på något gratinerat |
Picknickbog, Smokey Barbecue Sauce, Chili Grillkrydda, Gul Lök och Vitlök |
Skivad kryddad och marrinerad i pottan, och 1 dl vatten. 6 timmar på låg värme i pottan... |
Detta ska bli rostad potatis |
Smokey Pork Crock-Pot style & Roasted Potatoes |
...Med potatismos och dillpulver.. Enkelt och gott !!! |
Här har jag lagt ned limpan i pottan, Skivat ned lök och purjo samt tärnat fetaost ovanpå. |
Serverat med en fetaostsås och smörstekt kulpotatis |