Bloggaren blivit bloggad

Och tips på ytterligare en trevlig blogg 

Spisat.se

Lite kul... för mig i alla fall, jag har blivid bloggad...

Herrklubben härjar med älg igen...

Fullt upp i älgens tecken idag... före kl 8 i morse körde jag igång 15 litergrytan med älgkalvsben och en massa rotsaker... Hemmagjord kalvfond är inte fy skam...

Sedan så här mitt i veckan laddade vi upp en liten "enkel" herrmiddag...
Här kommer en frestare...

  Förrätt:
  Herrklubbens Rökta Älghjärta
  Med Kantarell & Pepparotskräm

  Varmrätt:
  Rödvinsmarinerad Älgkalvfilé Med Kantarellsås
  På En Bädd Av Mozzarellasallad &  Färska Örter

Recept: Kockens grekiska köttfärsbiffar (typ)

Blev lite inspirerad igår och funderade ut ett recept som jag har provlagat idag..
Jag har gjort några justeringar och här kommer receptet.



Kockens grekiska köttfärsbiffar (typ)
600 g      Köttfärs / Lammfärs

75 g        Äkta grekisk fårost, smulad

2 st         Vitlöksklyftor, rivna

4 st         Cocktailtomater, mixade

½ dl        Grädde

1 st         Ägg

1 msk     Rosmarin

1-2 tsk    Salt (tänk på att fårosten är salt)

Blanda allt utom färsen.

Rör ihop, färsen med det övriga

Gör inte biffara så stora eftersom dom blir lite lösa

Stek ca 4-6 min på var sida

Servera med god sallad, och ev en yoghurtdressing med mynta

Recept: Äppelbräserad karré med äppelsky och sauterade grönsaker

Foto och recept: Rune Edin

Ingredienser 4 Port:

800 g    Benfri karré i 2 cm tjocka skivor

1 förp   Konc Äppeljuice/dryck

1 st       Kalv eller hönsbuljongtärning

1 st       Äpple i bitar (svenska syrliga hade jag)

2-4 st   Skivade vitlöksklyftor (efter smak)

             Mjöl till panering

             Rapsolja att steka i

             American BBQ grillkrydda

            

Tillbehör:

1 st       Rödlök skivad

1 st       Paprika strimlad

5 cm     Purjo strimlad (den gröna delen)

2 st      Syrliga äpplen i stavar

1 st       Röd chili strimlad

1 st       Smör - rejäl klick

Krydda karréskivorna  rejält med BBQ krydda på bägge sidor.

Vänd i mjöl och bryn hastigt i het olja hastigt på båda sidor tillsammans med vitlöken.

Dra ned värmen, tillsätt konc äppeljuice, äpplet och buljongtärning.

Låt sjuda under lock i 1 - 1,5 tim

Smörfräs tillbehören i het stekpanna till löken mjuknat lite.

Husmanskostklassiker

Ärtsoppa med Rimmat Sidfläsk

Passar på att unna mig...

...Nästa vecka blir det rester från frysen...

Så ikväll blev det..

Pasta pomodorino al aglio med tigerräkor.

Pasta pomodorino al aglio med tigerräkor.

Tjälknöl på skinkstek

Känns bra att komma igång met matlagning och bloggen igen.

Idag har jag unnat mig....

Tjälknöl på skinkstek
Rödvin & rosépepparsky
Sallad

Ha en trevlig helg !!!

Casserole Quatro

Casserolle Quatro
Vitkålssallad med röd och vitlök
Hemkokt svartvinbärsgele
Dijonsenapdressing

Ingredienser:
150 g Älgkött
500 g Nötkött
1 kg Revbensspjäll
1 kg Kycklingklubbor
800 g Flintastek
240 g Bacon
100 g vitlök i klyftor (minst)
2 stora gula lökar
2 burkar skalade tomater
5 dl passerade tomater
250 g körsbärstomater
Hemkokt älgfond
Worchirchestersause
Rosmarin
Grovmalen svartpeppar

Räkna med minst 3 timmars koktid...