Så enkelt - Så gott

Blev sugen på lite indiskt stuk.

Så jag tandorimarinerade kycklingfiléer över natten.

Jag serverade dom med jasminris, smörfrästa grönsaker

(rödlök, rödkål och coctailtomater).

Detta toppade jag en fantastiskt krämig curry och västerbottenostsås..

Det låter udda men var underbart gott..

Bjuder på 2 bilder av det goda...

Recept: Vardagsbiff

Vardagsbiff

Rune Edin

Detta behövs:

8 hg     Köttfärs
1 msk   Kryddpepparkorn
1 st      Gul lök
1 dl      Snittgurka
1 tsk    Dijonsenap
100 g    Creme cheese
2 st      Ägg
2 tsk    Salt

Gör så här:

Kör kryddpeppar i matberedaren,
Tillsätt löken och mixa den,
Därefter tillsätts salt och snittgurka,
Kör lite försiktigt så att inte gurkan blir mos,
Tillsätt Cremé cheese och Ägg
Rör ihop med köttfärs,

Forma 2 dl stora biffar till bollar,
Smällt smör i stekpanna,
Lägg ned köttfärsboll och platta till,
Stek på medelhög värme på vardera sidan ca 4 min vardera,
Lägg biffarna i ugnssäkerform och kör i 200 graders ugn ca 10 – 15 min,

Servera med sallad eller smörstekta grönsaker

Hoppas ni passar på att njuta av ledigheten och äter massor gott..

Målarfest hos Matomanen

Idag har jag bjudit in mina vänner Jerry och Carin på Målarfest...

Vilket innebär att dom tapetserar och fixar i mitt vardagsrum...

Medan jag ser till att laga en god 3-rätters middag

Och håller dom med öl i den mängd dom önskar....

Mina vänner i full action

Förrätt: Skaldjurstoast på blomkålscremé med grillad sparris och tångrom

Varmrätt: Rödvinsmarinerad Crock-Pott karré med rödvinsås och fetaostsallad



 Dessert: Vanilj pannacotta med Jordgubb och ingefära melba

Här fortsätter festen... Önskar er en underbar lördagkväll allihopa..

/Rune Matomanen

Underbar 2-rätters med en god vän

Denna lördagkväll hade jag besök av en god vän som jag träffar allt för sällan och jag kände att jag ville bjuda henne på en riktigt god middag...detta var vad jag lyckades slänga ihop...

Förrätt:

 Borsjtj på Runevis med Bacon & Creme fraische

Varmrätt:



Helstekt & rödvinsbräserad Fläskytterfilé

Rostad potatis & kantarellsås

Fetaostsallad

Herrklubben grillar...och har gäster

Herrklubben samlad

Herrklubbens Toast Cesar
http://mrmagooavantyr.blogspot.se/2011/04/recept-fran-herrmiddag-27-maj-2011.html

Erika - inbjuden till herrklubbens grillfest med dotter Tora

 Som inte är så säker på om hon ska äta förrätten..



4 olika sallader med en rejäl vitlöksdressing till blir bra..



Amarone viner är sällan fel

Hickory marinerad revben med thaimarinerad kycklingfile och Apelsin och lönnsirapmarinerad Entrecotte
med en jädrans massa sallad..

Recept: Pärs Lasagne

Häromveckan hade jag besök och vi hade en matlagardag.
Så nu tänkte jag uppdatera er med ett recept.

Ingredienser köttfärssås:

800 g     Köttfärs
2 st        Gul lök, finhackad
7 st        Vitlöksklyftor, finhackade
1 msk    Vetemjöl
500 g     Tomatkross
2 dl        Vatten
2 st        Köttbuljongtärningar
1,5 tsk   Rosmarin
1 msk    Oregano
½ msk    Basilika
1 msk    Grovmalen svartpeppar
1 dl        Chilisause
1 tsk      Worcestershire sause

Gör så här:

Fräs lök och vitlök
Tillsätt köttfärs och bryn
Pudra över vetemjöl och rör om
Tillsätt tomatkross och vatten, rör om
Tillsätt chilisause och kryddor
Låt puttra ca 30 min
Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser ostsås:

1 lit        Mjölk
0,6 dl     Vetemjöl
50 g       Smör
1 msk    Vitlökspulver
100 g     Riven ost (gärna mer)
Baskrydda (1-9 Vitpeppar-Salt)

Gör så här:

Smält smör
Tillsätt vetemjöl och vispa jämt
Tillsätt mjölk i omgångar, vispa hela tiden
Tillsätt vitlökspulver
Låt sjuda i minst 5 minuter
Smaka av med salt och vitpeppar
Ta grytan från plattan,
Rör ned den rivna osten

Nu är det dags att montera lasagnen

Först ostsås

Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Pastaplattor
Köttfärs + ostsås
Avsluta med ostsås och mycke’ riven ost

Gratinera i vanlig ugn 225 grader

Eller 200 grader i konvektorugn
Ca 30 min

Låt lasagnen vila ett tag så den tar ihop

Njut

/Rune Matomanen Edin

En husmansklassiker med en tvist..

Det var en fullkomlig njutning att äta den...

Stekt fläsk med lök och svampsås på en bädd av spenat med rostad potatis

Mätt i magen... och önskar er alla en god mathelg...

Fredag, lagat mat på jobbet hela veckan, less...

Så då gäller det att göra det lätt för sig i köket hemma...

Hickorymarinera Fläskkarré

Ölbräsera den 1 timme

Servera den med en marinadsås och smörstekt kulpotatis

Vet inte om det kan bli godare och enklare

Ha en trevlig fredagskväll gott folk, och ät och njut av livet

Matlagardag med Mia o Pär

Ännu en matlagadag med min älskade brorsdotter Mia och hennes vän Pär.

Att dom var sen imorse gjorde mig inte förvånad men det blev genast rusning till affären för att inse att jag...(why me) hade glömt handlingslistan hemma....

Efter handlingen laddade vi pottan med allehanda godsaker, satte den på låg värme och 6 timmar

Godsaker

Mia poserar vid currypannan...

 LUNCH

Biffcurry med Jasminris

 Efter lunch städade vi undan och påbörjade matlådematen

Idag blev en rejält saftig

Lasagne

Jag hade en rätt bra dag..satte undommarna i arbete medan jag mest satt och pekade..men när det blev dags för salladen så fick jag rycka in...

Fetaostsallad med timjan, örtagårdskrydda och olivolja

 6 timmar senare var pottan klar

MIDDAG

Kyckling crock-Gumbo med fetaostsallad

Önskar er alla en god helg !!!

Middag långfredagen bör väl vara lamm

Påskhelg.. 4 dagars ledighet..då har jag tid att både laga och äta god mat...



Middag:
Lammfärsbiff med gräddstuvade murklor
på bädd av en spenatsallad med ruccola och olivolja
samt smörstekt kulpotatis

Till Lunch fick jag nöja mig med:
Baconpannkaka och lingonsylt

Herrklubbens grillpremiär med dambesök

Idag har Herrklubben Trivselpolarna haft grillpremiär, och dagen till ära gjorde vi ett undantag och bjöd in en liten dam.

Lite förberedelser är ju nödvändigt då grillen ej var rejält rengjord då den styrdes undan...

Här har vi revben som jag kört i Crock-potten i 5,5 timme på låg värme, låtit kallna och nu svartvinbärsglaserat...nu väntar grillen...

Provencal marinerad Karré

Tora - Salladsansvarig

Toras sallad

Herrklubbens fetaostsallad

Första lasset på grillen

Jerry o Tora njuter av vårsolen medan köttet gonar på grillen.

Årets första grilltallrik med Provencal marinerad Karré, Svartvinbärsglaserat revben, Apelsin marinerad kycklingfilé, Grillad ananas och Herrklubbens fetaostsallad

Recept: Baconlindade chilijärpar med gräddig rödvinssky

Baconlindad chilijärpe med gräddig rödvinssky

Smörstekt kulpotatis och bönsallad med tryffelolja

Och ett gott vin till det...givetvis

Du behöver detta

Till järpar (ovala köttfärsrullar)

2 st Ägg

1 msk Senap
1 msk Ketchup
2 msk Chili grillkrydda eller mer... Jag hade mer
0,75 dl Potatismospulver
1 dl Grädde
800 g Nötfärs
8 skivor Bacon av god kvalité

Till Skyn

1 dl Rött vin

2 dl Grädde
1-2 tsk Mrs Chengs mushroom soy
1 klick Smör att glansa av skyn med

Vispa ihop potatismospulver, senap, ketchup, grädde, chili grillkrydda och ägg
Rör ned nötfärs till en jämn smet
Låt stå kallt några timmar

Forma 8 järpar (Jag använder ett dl mått för att få jämnstora biffar)
Smörstek i panna så du får stekyta - Men stek inte helt färdig.

Låt järparna vila en stund medan du deglacerar stekpannan med rött vin,
Sila av till en såspanna.

Linda järparna med bacon av god kvalité och lägg i smörad ugnsform

Varmluft ugn 175 grader 25 min

Vanlig ugn 200 grader

Skyn;

Blanda ingredienserna förutom smöret, och koka upp, låt sjuda på låg värme

Glansa av såsen med smöret och servera genast allt med en god potatis eller sallad

Mätt och belåten önskar jag er alla en underbar lördagskväll...

Målarfest med matutmaning

Igår kväll var jag på målarfest, mitt uppdrag, laga maten.

Vad som gjorde det ännu roligare var att jag inte visste vilka råvaror jag hade att jobba med när jag infann mig på plats, så jag fick fundera en stund innan jag bestämde menyn.

Detta blev resultatet.

Några av råvarorna

 Förrätt:

Pepparkorvscremé med Svinbra Sparris





Mise an place

Väntar på ugnen

Varmrätt:

 Kantarellstinn Sjömanslåda med Wokade Grönsaker



Efterrätt:

Sharonfrukt och Hjortron med Vaniljsås

Det blev en jättelyckad dag, och natt.

Vi hade jätteroligt... även om vissa såg ut som om dom trillat i färgburken...

Lev väl och ät gott.

Älskat främmande med surkål

Ikväll har jag främmande av goda vänner från söder, imorgon ska dom fortsätta upp till Svappavaara... jag bad en av mina goda vänner laga midda till fredagskvällen...och detta goda bjöd hon på...




Kassler med surkål..
Lite av innehållet...
Senap, Surkål, Vitt vin, 
Kapris, Kummin, Colmans senapspulver,
Purjo, Färsk Ananas, Och mycket annat gott...

Detta var ljuvligt gott..sitter och njuter av alla smakerna i munnen...vill inte ens drick öl just för tillfället...vill bara njuta..

Ha en underbar kväll alla matlovers...

Galningar från Ö-vik på besök...

Idag har mina goda vänner L-G och Snoken från Ö-vik kommit upp för att vi ska ha en trevlig kväll tillsammans.
Dessa grabbar åkte enkom upp till Vännäs för att hjälpa mig att måla min carport när jag satt i rullstol i somras.. Så därför är det så kul att få bjuda på en trevlig kväll till dessa hjältar  (Trots att dom är Modoiter)




Modoiteter tror det går att korsa Purjo med ananas



För att dom skulle känna sig hemma
Zeunerzt Orginal som välkomstdrink



Koncentrerad Modoit försöker strimla paprika



Man kan inte lämna en Modoit ensam att skala räkor
Om man vill ha några kvar vill säga

Faustino Rioja, gott och lätt vin
till förrätten



Förrätt: Pekingsoppa



Varmrätt: Nasi goareng



Efterrätt: Asiatisk fruktsallad med ingefära och vaniljgrädde